Sol local professionnel cave viticole en Gironde.

Le sol d'une cave viticole en Médoc n'est pas un simple carrelage. Il est soumis à des contraintes spécifiques absentes des sols résidentiels : l'acide tartrique (pH 2,5 à 3 du vin et du moût) qui attaque les joints cimentaires ordinaires en quelques mois, l'eau de nettoyage au karcher haute pression quotidienne pendant les vendanges, les passages de chariots élévateurs et de tuyaux de transfert, et parfois les projections de soude (nettoyage acier inox cuviers) ou de sulfite (SO₂ 0,3 % acidité pH 1). Un joint cimentaire blanc dans un chai de vinification sera tâché, décollé et colonisé par la moisissure en moins d'une saison — c'est un constat fréquent dans les chais médocains rénovés rapidement sans spécification professionnelle.

ETBat distingue trois zones dans un domaine viticole, chacune avec son revêtement de sol optimal. Zone 1 — chai de travail et vinification (cuviers, pressoir, pompes, plonge) : grès cérame de masse teintée classe Ib (absorption < 3 %) antidérapant R11 DIN 51130, joints époxy bicomposants résistant aux acides organiques (Mapei Kerapoxy CQ ou Litokol Starlike evo — norme EN 13888, résistance classe RW selon EN 12808-3). Ces joints ne contiennent pas de ciment — ils sont constitués de deux composants résine époxy + durcisseur, imperméables dès la réticulation, résistants à l'acide tartrique, aux alcools, et aux nettoyants alcalins NaOH. Zone 2 — cuves de fermentation et zones de contact moût-vin : résine polyuréthane autolissante PU alimentaire certifiée EN 1186 (migration nulle vers les aliments) sur dalle béton grenaillée — revêtement continu sans joint, donc sans risque de contamination biologique dans les joints, lavable au nettoyant alcalin haute pression.

Zone 3 — cave à bouteilles et salle de dégustation : c'est la vitrine esthétique du domaine. Les propriétaires de châteaux médocains souhaitent des sols nobles : pierre calcaire locale, grès cérame imitation pierre de Bordeaux, grands formats 60×120 cm avec joints fins anthracite. ETBat réalise ces sols avec les mêmes spécifications techniques (joints époxy résistant acide tartrique, imperméabilisation périphérique) mais avec le soin esthétique d'un carrelage haut de gamme : calepinage au laser depuis le centre de la pièce, joints 1,5-2 mm parfaitement alignés, finition des rives en profilé aluminium anodisé bronze ou en pierre de taille.

La préparation du support est critique dans les chais viticoles. Les dalles béton des chais des années 1970-2000 présentent souvent des dénivelés importants (mauvaise mise en œuvre initiale), des fissurations par retrait, et parfois des zones de béton poreux (absorption d'eau excessive = dégradation rapide du carrelage collé). ETBat effectue un diagnostic support lors de la visite de devis : test de dureté au marteau (son creux = béton friable à rénover), mesure humidimétrique Tramex (béton humide = risque décollement résine), relevé des dénivelés au laser (ragréage époxy si > 10 mm). Ces travaux préparatoires sont souvent nécessaires et sont chiffrés séparément pour une transparence totale.

ETBat travaille avec les domaines viticoles médocains sur une logique de continuité — réfection des sols chai après les vendanges (octobre-novembre), pour que le chai soit opérationnel avant les vendanges suivantes. La coordination avec le maître de chai et le chef de culture est intégrée dans le planning : zones à traiter en premier (cave à barriques = pas de vendange), zones critiques à traiter pendant la trêve (pressoir, cuves inactives). ETBat a réalisé des revêtements de sol dans des propriétés viticoles du Listrac-Médoc, du Saint-Julien et du Haut-Médoc — références disponibles sur demande.